<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">这里独具特色的地理环境造就了风格迥异的人文特征，而藏味，则是其中最具有代表性的一支。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在江孜郊野，大片的青稞地里正是一片热火朝天的劳动场景。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">九十月间，正是青稞腊熟的时节，这种高原特产的宝贵植物，在长达数千年的时间里，一直是藏民族食品中谷物能量的主要来源。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这一片八亩的青稞地属于巴桑次仁。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">作为一家面包房的老板，虽然居住在城市，但只要有时间，他都要跑来这里看看青稞。用巴桑次仁的话说，这土地里种出来的青稞是他做生意的根。为了用最自然有机的方式种植出最棒的黑青稞，巴桑次仁在这片土地上花费了数年的时间。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">食物，在其千百年的传承与演变中，在最基本的果腹功能之外，承载了人们太多的情感。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">阿可丁面包房可以说是巴桑次仁和妻子满馨蔚爱情的结晶。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">清晨，巴桑次仁正在店里忙活着。他要尽快做好最后一批面包，及时送到城区的各家分店。用青稞面制作面包、蛋糕，甚至是冰激凌的想法大胆而出创新。由于青稞面的质地脆而少劲，相比起小麦面更难以驾驭，不过，巴桑次仁有一些自己的方法，他的产品也渐渐受到了大家的认可。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">像我们的面包的话，我试了特别长的时间。因为纯的青稞是它没有粘性的，不像其它的面包可以发得这么大。我们没有这个办法，所以我们用其它的方式，或者是添加别的材料，这样去做我们的面包。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">青稞有着独特的营养价值。在人们越来越注重饮食健康的今天，青稞食品也得到了更多的关注。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刚开始我的那个种子有黑色的青稞、白色的青稞，一起和着的，没办法让它区分开来。所以第一次我们种青稞以后，黑色的麦穗全部都是用手掰下来的。本身黑青稞对人体是特别有益的，像黑青稞里头的微量元素是特别丰富的。现在很多人，我觉得生命质量或者是寿命，都是因为吃什么东西喝什么东西，生活方式决定的。所以我相信，吃的是干净的东西，健康的东西，会活得很好。所以我们就采用了黑青稞去做我们的面包。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这是阿可丁面包房的主打产品之一，牛粪面包。虽然样子和名称都很怪异，但很受当地年轻人的欢迎。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这个是我们用的青稞就是这种紫色的，我们也叫它黑青稞。这个是我们西藏这边特别熟悉的一种调料，叫“子不”，汉语来说的话应该是藏野葱之类的，全是野生的。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牛粪，在藏语中叫做“久瓦”。在西藏，牛粪作为燃料已经有千年以上的历史了。在这里，牛粪是人们生产生活中不可或缺的东西。它是燃料，给人们带来温暖，它也是肥料，为人们带来富足。“久瓦”，可以说是雪域高原独特人文环境与畜牧文化的典型代表。巴桑次仁把自己的主打产品命名为“牛粪面包”，也是希望通过这种方式，传播西藏特有的文化。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这个的话，就有很好的一个点。很多人会问，哎，老板，你怎么会叫“牛粪面包”呢？牛粪怎么能吃呢？所以我就有一个机会，我就从牛粪开始讲我们的文化。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">清晨的日光城——拉萨明朗而静雅。巴桑次仁的小货车行驶在宽广的拉萨街道，给各家分店派货。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这是他每天都要做的工作之一。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">从一个舞蹈演员到如今的连锁面包房老板，</font>37<font face="宋体">岁的巴桑次仁完成了人生的一次大转折。而这一切，都是始于一个简单的想法，把传统的青稞面做出新的花样。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">和拉萨各处的甜茶馆一样，阿可丁面包房是一个供人们休闲、交流的地方，不同的是，这里近似于西式便餐的形式和时尚轻松的环境，吸引了更多城市里的年轻人。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">下午时分，阿可丁面包房里的客人渐渐多起来。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">巴桑次仁在制作新鲜的青稞酒。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">作为藏族文化的典型代表之一，青稞酒的酿制工艺并不复杂。在西藏，几乎家家户户都能制作。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在藏族传说中，有这样关于青稞的诗句：人间有了青稞粮，日子过得真甜美。一日三餐不愁吃，顿顿还有青稞酒。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">巴桑次仁的爱人也热爱音乐，并且是一名资深的手风琴演奏家。此时此刻，她理所当然成为了舞台上的焦点。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">同音乐一样，甜美的食物也让生活更有情趣。从最初要“做一件甜蜜的事情”起意，到如今颇具规模的面包房，巴桑次仁和爱人一起，用最时尚的方式，演绎着“青稞”这个最具传统意味的藏族食品全新的故事。而与此同时，他们倾注心血制作的每一样食品，也在用其独特的方式，见证着两人的情感。</font></p>