<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> “<font face="宋体">八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼。”说到中秋月饼，人们脑海中总会浮现许多充满温情的画面。在青海省西宁市，月饼的传统做法，让人们或多或少找到了儿时的美好回忆。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">青海传统月饼分大月饼和小月饼两种，都用蒸笼做。大月饼一屉蒸一个，小月饼，一屉蒸笼可蒸</font>4<font face="宋体">到</font>8<font face="宋体">个。呈蟠桃型，上面配有手工捏制的面花，象征着“五福捧寿”。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">大家在一起吃个月饼团团圆圆，美美满满，以前青海人家里蒸月饼每家都蒸几十个，亲戚们还互相送。我们小时候还院子里摆上拜月呢。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在安玉梅老人的店里，他向我们展示了月饼的传统做法。先将色香兼备的香豆粉、红曲、姜黄、等调料分别研细，作为颜色。待面粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上花椒水，再铺上一层颜色，用手抹匀，随后卷起，揉成圆形，擀开。这样重复四至五次，把颜色逐层加入。月饼大约一个小时后可以出笼，从横切面可以清晰看见十层八层的饼层，五色俱全，芳香可口。　　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">油面里是花椒水，还有咸盐，卷上苦豆（香豆）、红曲、红花，里面卷的是。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在各种高端、高档月饼充斥市场的今天，这种承载高原小城饮食文化的传统月饼，让人们看到了淳朴、体会到温暖，因此，也越来越受到人们的喜爱。</font></p>