<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">惹巴拉村寨山高水细，是传统民俗和建筑保存较好的土家村寨。往往春节前两三天，土家人就会从各地回到村寨，为吃年饭准备各种食材了。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">走进一户人家的厨房，见到腊肉、糍粑等土家特色美食，而各色后山前院采集的食材也是让人垂涎欲滴。有一种味道，在年夜饭开始之前，就会把孩子们吸引进厨房，争先恐后地抢食。这就是土家族人过年必不可少的小吃，油粑粑。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">自我懂事以来，土家人在土家年这一天，今天或者昨天都有炸油粑粑这个习惯。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">油粑粑是土家族孩子年少时关于春节最清晰的记忆，在他们的印象中，能吃上刚刚出锅的油粑粑，这个春节才是完整的。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">油粑粑的制作方法并不复杂，将大米与黄豆适量搭配浸泡到膨胀，之后加水磨浆，再用特制的简单模具，加入提前拌好的辣椒小料，送入油锅煎炸，直到呈金黄色便可起锅。事实上，油粑粑像很多地方的特色食物一样，它已不仅仅是一种美味，更寄托着人们对于新年的祈愿和向往。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">一个就是，油粑粑是圆的，过年嘛，整个中国的传统习俗就是团圆，代表着团圆、吉祥。另外就是油粑粑通常炸得很饱满，也带那种寓意，来年有好兆头、好丰收。</font></p>