<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">那么，韩国人为什么对泡菜如此钟爱呢？</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">泡菜博物馆馆长慎秀芝告诉我们，泡菜独特的辣味能使身体发汗，夏天能排除体内毒素，冬天能使身体暖和，久而久之，吃泡菜就成了韩国人的习惯。此外，她还说，科学研究证实泡菜的确对健康有益。　　　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">首先较之生食而言，通过一次用盐腌制的过程，可以杀死对人体有害的病原菌和微生物；其次，通过多种辅材和调料的结合，新增对人体有益的矿物质、维他命、有机物、乳酸菌，可以提高抗癌效果、防止老化、提高免疫力。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在过去，泡菜都是由各家家庭主妇手工制作的，各家的口味千差万别。现在，虽然有不少家庭依然坚持自己制作泡菜，但大多已是老一辈的在固守这个传统了。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">随着工业化程度的提高，由大型泡菜工厂生产的泡菜越来越多地进入了人们的生活，而批量式的生产，也让泡菜这一韩国传统食品走出了国门。有着</font>100<font face="宋体">多年历史的韩国第一大泡菜品牌“宗家府”，是目前韩国泡菜走向世界的代表，目前“宗家府”泡菜远销至包括中国、日本、加拿大、马来西亚、印度尼西亚和阿联酋等在内的</font>40<font face="宋体">多个国家和地区。　　　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">为了凸显韩国泡菜的特殊性，并进一步保护这一特有的传统饮食文化，今年</font>3<font face="宋体">月份，韩国政府将“腌制过冬泡菜文化和泡菜”向联合国教科文组织申报为人类非物质文化遗产。以腌制过冬泡菜这一传统为载体，形成了各阶层之间和各世代之间特殊的分享文化，这是泡菜这一看似简单的食物背后的深远意义。</font></p>