<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">居于“胶东屋脊”栖霞市境内的牟氏庄园，不仅是一座有着三百年历史的“中国民间小故宫”，更是胶东农耕文化和北方民俗文化的缩影。庄园内遗留的地契、酒缸和经过复原的粮仓，以及牟氏家族特有的地主宴等等，折射出庄园独具特色的农耕文化和自给自足的小社会体系。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'>“<font face="宋体">崇尚耕读”可以说是牟氏庄园农耕文化的根基。俗话讲，“财主不过三代富”。牟氏家族历经九代而不衰，离不开自成一体的“牟氏家训”。“西忠来”大门上“耕读世业，勤俭家风”的对联，正是对这一教育理念的最好诠释。而古槐树下牧童坐在耕牛上读书的雕塑，则是牟氏族人“耕读并举”的真实写照。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">当时的仕途，封建社会比较黑暗，后来他（牟国珑）就转变观念说做官可能做一代官、两代官基本上差不多了。但是后来他又转变观念，耕土地。土地是什么？是根本。土地是万世流长的。所以他这个治家理念开始转变，从做事做官后来转到耕读并举。后来他转变说，做土地，不仅仅是做土地，而且还要做学问、做学识，就是做一个有学问的土地人，是这样的一个概念。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟国珑是倡导农耕的引路人，但是，它并没有亲身参加农业耕作。在牟氏庄园的第二代主人牟恢当家后，他在城东南亭口镇南埠村购买了一处田庄。田庄里有数量可观的土地、山岚和房舍，并安排庄头经营管理。从而开创了牟氏家族“佃户村土地经营模式”的先河。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟氏家族后人　牟日宝</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">佃户村的经营模式是这样的，每一个大的佃户村都有一个管庄的，我们都叫他佃户头，也就是庄主，这个村的佃户都归他管。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟氏庄园拥有</font>153<font face="宋体">个佃户村，庄头权力很大，既享有几亩无租地，又掌管凭地收租的特权。在牟氏庄园的收租院内，陈列着庄园佃户的四组泥塑。泥塑中的佃户人物造型逼真、生动形象。他们衣服褴褛、面容凄然，再现了当年地主巧取豪夺、佃户寄人篱下的情景。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">为了便于租粮储存，牟氏家族在栖霞境内设粮仓</font>23<font face="宋体">处，其中较大的有</font>13<font face="宋体">处。储粮最多的是位于栖霞城西南</font>20<font face="宋体">公里的大刘家村，有粮库</font>45<font face="宋体">间，储存粮食</font>38<font face="宋体">万公斤。粮仓四周建有围子墙，配备土炮</font>35<font face="宋体">门，火枪</font>80<font face="宋体">支等武器，以保证粮仓安然无恙。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟家的粮仓不用看，谁也偷不去，谁也抢不去。牟家守粮仓是这样守的，他在这个村子里要修一个大院，大院周边一圈房子，这一圈房子谁在这住呢？是一个村的佃户全部安排在这个地方住。他把粮仓就修在院子中间，佃户头就在粮仓旁边住，到了晚上把大门一关，除了这一圈佃户，谁也进不去。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟国珑之后的几代人恪守祖训，以土为本，种田治家，用各种方法继承了牟氏家族的农耕文化并发扬光大。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">依靠“耕读并举”成为栖霞望族的牟氏家族，在衣食住行的每一个细节都极为讲究，处处彰显着大家族的豪华与气派。如今，牟氏庄园里展示的喜房、地主宴和场面壮观的殡葬仪式模型，都再现了封建时期当地的风俗文化。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这个民俗的，很多很多的（文化），包括我们原来说是胶东的，现在我们讲叫山东的，甚至叫北方的（民俗文化）。我们讲封建社会两千多年，很多文化保留了很多，但是也遗失了很多。但是牟氏庄园作为以前社会（民俗）的继承也好、发扬也好，在这里是一种浓缩，是一个缩影。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟氏家族对子孙的婚礼极为重视，礼节讲究、仪式隆重。在庄园“宝善堂”的后面，有一组呈小四合院型的建筑，陈列着当年婚礼的用品。花轿、红绸、香烛、八仙桌、太师椅，一件件略显陈旧、沾满尘土的物件记录着当年庄园的喜事与辉煌。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">自牟氏一世祖牟敬祖从荆楚之地落户胶东地区，牟氏家族将原有的饮食习俗与栖霞的风俗相结合，形成了独具特色的“地主宴”。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">由于牟敬祖为官勤政清廉、体恤民情，离任后常受乡邻宴请。为表谢意，他结合南北菜肴特色，创立了牟氏家宴，又称“八大碗”。“八大碗”的前四道菜及第八道菜的主料和顺序是确定的，称为“一鸡二笋三汤四蹄”，最后一道是鱼，其他三道菜不作规定。由于八大碗在结构上是开放的，其中不做规定的菜肴，为后来的发展留下了足够的创新空间。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">牟氏庄园不仅在农耕和饮食上有着一套完善的体系，庄园里粉坊、酒坊、磨坊等等也一应俱全，形成了一个自我封闭、自给自足的小社会体系，成为封建时代自然经济的缩影。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在整个栖霞城里，他们自己有一句话说，牟氏家族万事不求人。因为我们有各种各样的小社会体系，几乎我想用的任何一件日常用品，我在社会生活当中所需要的任何一个细节，我自己都会有这样的设施去满足我自己。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">我们把很多好的传统的东西，我们要取其精华、废其糟粕，精华的东西我们在这保存着。现在来讲把一些东西都在这个地方汇集一下，所以我们讲牟氏庄园是胶东、山东民俗东西的汇集地。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">如果说《红楼梦》里的大观园是明末清初封建社会的一个缩影的话，那么牟氏庄园则是清朝晚期封建社会的一个缩影。探访这个位于齐鲁大地东端的古老庄园，了解它的建筑典范、民俗遗产，如同解读历史化石上的一段段基因。</font></p>