<p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">说杭州，绕不开的总是西湖以及与西湖相关的种种，比如许仙与白娘子的爱情传说，再比如大名鼎鼎的西湖龙井。美景、传说、好茶，不经意间就勾勒出人们对杭州、对西湖的初印象。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在中国，据统计有近</font>4<font face="宋体">亿人有饮茶习惯，在这个拥有悠久饮茶历史的国度，西湖龙井无疑享有至高无上的地位和声誉。它被称为“绿茶皇后”，名列中国十大名茶之首。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">尽管西湖附近群山产的茶都叫“西湖龙井”，但真正把“龙井”和“茶”这两个符号地道地融为一体的，那就是龙井村无疑了。因为与龙井茶同名，又在历史上有了风雅的乾隆皇帝做“代言”，因此龙井村自然一度成为杭州茶产地的象征。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">我们这边的龙井茶叫狮峰牌的，龙井村的。龙井茶有字号的，狮、龙、云、虎、梅，五个字号的龙井茶。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">与西湖龙井分不开的还有一抹地道的“中国味道”－－龙井虾仁。顾名思义，就是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁。这道菜的来历颇具戏剧性。相传，一次乾隆下江南，御厨在给乾隆爷做饭的时候，一不小心将龙井茶洒进了虾仁中，忙中出错，菜被端了上来，没想到的是，乾隆爷品尝了这道菜之后赞不绝口，这道菜也从那个时候开始在杭州城里面流传起来。时至今日，它依然是用来招待宾朋的一道名菜。　　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">制作过程主要是把，现在我们采用的是加工好的虾仁，一般的话首先是河虾去壳，然后把虾仁进行上浆处理，然后再进行油温，滑油处理，然后跟茶叶一起翻炒就可以了。</font></p>