<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">对于普通人来说，厨房的乐趣更多的是和他们的青春、情感与记忆联系在一起。卢玉华和成都这座城市一样，醒得很早。做了一辈子菜，卢玉华不需要列出购物清单，就已了然于胸。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">切个三两下来我做个红烧青椒</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">如果在主妇的手中，川菜的乐趣更多是灵巧心思下的生活智慧，那么对于家里的男厨子来说，烹饪的乐趣更多是一种极富创意的“科学实验”。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">看嘛这里川菜这个才是正宗的</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刘新国正在太太的帮助下，查找四川名菜“芙蓉鸡片”的资料。芙蓉鸡片曾经号称是成都的“市菜”，因为特别费时费工考手艺，近年来已经逐渐在市面上失传，只有一些地道的“老成都”，还保留着对它的深刻记忆。老刘始终忘不了自己年轻时，在成都名店“芙蓉餐厅”品尝过的滋味，他想试着给同样热爱美食的女儿一个味觉上的惊喜。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">对于老刘热衷的“科学实验”，太太总是特别捧场。豆粉在蛋清中化开，调成浆状倒入鸡茸中，就得开始摊锅了。摊锅是这道佳肴中真正考手艺的地方，食材与锅底之间只隔着一层薄薄的油，油脂升温迅速，过一分则糊，欠一分则生，力道一旦掌握不好，鸡片就难以成形。虽然刘新国已经尽可能小心了，但是第一次试验的成果在外形上依旧不太理想。【同期】</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刘新国太太：你爸爸正在给你做菜</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刘新国女儿：好大的烟</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刘新国太太：他正在给你做芙蓉鸡片的实验快去看看</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">刘新国女儿：爸你不要把房子点燃了</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">女儿的归来似乎激励了父亲，第三次摊锅有了超水平的发挥。鸡片色白雅洁，滑嫩鲜美，配上青绿的笋片和嫩红的火腿粒，恰似田间俏立的娇嫩芙蓉，迅速勾起了女儿的馋虫。老刘家里的美味，都来自于这种充满乐趣的“科学实验”。自家酿的雪莲花酒，色泽艳丽，清香扑鼻；老刘在</font>2006<font face="宋体">年熬制的老卤水，成就了女儿最爱的卤鸡腿；而今天的主角“芙蓉鸡片”，更是让一家人笑得合不拢嘴。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">对于千千万万的小家庭来说，这种由美食带来的欢乐相聚，才是一家人最期盼的美好时光。</font></p>