印度马萨拉尼亚辣椒

最后更新 2022-12-22
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    印度的食物在世界上也是独具特色的,口味非常独特。调味品在印度菜肴中有着不可或缺的作用,唱主角的就是这种红辣椒。

    如果你喜欢印度的辣味美食,你会觉得这种红辣椒是一种视觉享受。这种红辣椒产于被称为世界上最贫瘠的区域--西印度拉贾斯坦邦的马萨阿尼亚区。马萨阿尼亚红辣椒个大,长尖,剧辣,多年以来,为拉贾斯坦邦的正宗菜肴增添了芳香和味道。

    我们的马萨拉尼亚红辣椒不仅在印度全国闻名,而且也在其他国家走红。辣味和色泽是马萨拉尼亚红辣椒的特殊之处。马萨拉尼亚红辣椒可以为任何菜肴增添丰富调味,其味道为马萨拉尼亚辣椒所特有。

    人们把这种辣椒称为“红王”,以其色、味、形而收入在拉贾斯坦邦的正宗食谱中。因为需求量巨大,而产量有限,所以当地店主和大的香料商都会大量地储存。

    即使墨西哥人也种植品种繁多的辣椒,但他们也希望引进马萨拉尼亚辣椒。从这里也可以看出马萨拉尼亚辣椒的故事已经多么地闻名于全世界。

    这种调味品的辣味可能与当地的土质有关。距离拉贾斯坦邦西部的第二大城市焦特布尔约50英里处,有着三月至七月间极端的炎热,这也是为何马萨阿尼亚红辣椒在此地生长的原因。

    我们每天工作八个小时。如果对这种辣椒有反应,我们就会来一杯辣椒酸奶。这种辣椒比起其它品种会更辣,一公担要卖7500卢布(150美元)。

    超过40%的马萨阿尼亚辣椒出口至世界各地,余下的被印度的酒店和餐馆购买,在那里被制成印度最昂贵的辣椒。这种令人称其的调味品使得马萨阿尼亚红辣椒成为世界各地食客们的至爱。

分集列表 (共687集)

土族人戴着面具表演传统的舞剧庄稼其。

(来源:新华社,摄影:侯德强)

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