<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">一说到保加利亚，人们脑海中便会浮现出一片绚烂的玫瑰花海，这个地处巴尔干半岛上的美丽国度，是名副其实的“玫瑰王国”。事实上，保加利亚也是“酸奶的故乡”。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">据历史记载，公元前</font>3500<font face="宋体">年左右，色雷斯人就生活在这片土地上，他们以放牧为生，每天随着畜群游走在大草原上。他们将羊奶装在皮囊中，系在腰上，由于气温、体温的作用，羊奶变酸呈浓稠状。但色雷斯人发现，变酸的羊奶不但对人体无害，而且别具一番风味，这就是最初的“酸奶”。现在，我们所使用的英文“酸奶”一词就是色雷斯语。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">酸奶给保加利亚人带来了美味，也带来了健康。有资料显示，保加利亚的长寿人口比例高居世界前列，就是因为很多保加利亚居民经常食用保加利亚原产酸奶的缘故。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">那么，保加利亚酸奶中隐藏着什么样的秘密呢？</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">保加利亚酸奶的秘密，就在于它是用在保加利亚分离并生产出来的保加利亚共生菌酵母发酵制作的。简单说，这种共生菌酵母，就是保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌同时生存在一个载体中。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">保加利亚</font>LB<font face="宋体">国家实验室是专门制作保加利亚酸奶酵母的国家实验室，成立于</font>1964<font face="宋体">年。</font>LB<font face="宋体">是“保加利亚乳酸菌”的简称，实验室之所以以此命名，就是因为这种乳酸菌是保加利亚人发现的，后来以保加利亚的国名命名。据称，这是目前唯一一个以国名命名的菌种名称。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">实验室益生菌研究室主任米哈埃拉告诉我们，根据他们所掌握的情况，用来制作保加利亚酸奶的酵母菌只能在保加利亚提炼出来。只有在保加利亚，才存在这种从大自然中提取的乳酸菌。</font></p>