<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">在奥地利，喝咖啡已有</font>400<font face="宋体">多年的历史。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">传说，在</font>1683<font face="宋体">年，土耳其人第二次进犯维也纳城被击败后，撤退时将几袋咖啡豆遗忘在城外的军营里。维也纳人并不知道这是些什么，于是并没有理会。一个名叫科尔希斯基的人将这些咖啡豆拉回城里，尝试着磨碎后用水煮，禁不住那诱人香味，大胆地尝了尝，从此，一种新的饮料就这样在维也纳诞生了。</font>1685<font face="宋体">年，维也纳街头出现了第一家咖啡馆。随着时间的推移，咖啡越来越被奥地利人所接受。大大小小的咖啡馆也如雨后春笋般地出现在奥地利的城市和乡村。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">这间咖啡馆建于</font>1880<font face="宋体">年，我</font>1968<font face="宋体">年时将它买下。对这间咖啡馆我总是感到很骄傲。因为它是目前维也纳唯一一间保留了当时原貌的咖啡馆。它现在已经属于文物，受到保护。它绝对没有被改动过，也没有进行过现代化的装修。对进行过的唯一的现代化改造是</font>1900<font face="宋体">年用上了电。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">如今，咖啡已经成为奥地利人最喜爱的饮品之一。据统计，有</font>92%<font face="宋体">的奥地利人喝咖啡，平均每人每年要喝掉</font>160<font face="宋体">升咖啡。而在首都维也纳，喝咖啡更是被发展到了极致。不少奥地利人会说，土耳其人将咖啡带到了维也纳，但是维也纳人将喝咖啡变成了一种文化、一种艺术和一种生活方式的体现。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">维也纳到底有多少家咖啡馆，没人能说得清楚。“绅士咖啡馆”、”画家咖啡馆”、“记者咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“大学生咖啡馆”、“议员咖啡馆”、“工人咖啡馆”、“心理学家咖啡馆”……五花八门的咖啡馆，遍布城市大街小巷，而且各有各的气氛和风格，甚至艺术趣味也大相径庭。除此之外，维也纳街头还有供行人站着喝的咖啡亭、居民区里也有人们聚会的咖啡屋。而维也纳几乎所有的酒吧、早餐店、快餐店、蛋糕房、饭馆和旅馆通常也都设有咖啡角。这些大大小小的咖啡馆，或富丽堂皇或幽静典雅，因为各具特色，所以这些咖啡馆也都拥有自己固定的客人。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">维也纳的咖啡与别处不同，它不是煮出来的更不是开水冲出来的，而是“打”出来的。用高压蒸汽冲对新磨出来的咖啡粉，牛奶也同样用高压蒸汽“打”进去。这样做出来的咖啡上会浮着厚厚的一层泡沫，经久不散，就像是刚倒出来的啤酒。维也纳人说，也只有“打”出来的咖啡才真正味道十足。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">维也纳人去咖啡馆轻易不换地方，有些人甚至连去咖啡馆的时间、坐的位置以及喝的咖啡品种都固定不变。每次他们也都能得到熟知自己秉性与嗜好的咖啡侍者的周到接待。侍者会端来客人喜欢的咖啡和香软的蛋糕，并随手带来客人爱读的报刊。而这一切在维也纳的任何一个地道、正宗的咖啡馆都是理所当然的。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">维也纳咖啡馆的著名还因为，它曾是上世纪初曾享誉西方的一大批“咖啡馆作家”的摇篮。当年，一些文人生活拮据，没有自己的客厅和书房，于是整天聚在咖啡馆里，讨论文学、结交朋友，触摸灵感。咖啡馆是他们的生活的中心和创作的基地。他们的不少名篇巨著不是在书房里，而是在咖啡桌上完成的。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">当年我们最著名的客人是心理学的奠基人弗洛伊德。弗洛伊德当时总是坐在同一张桌子旁，看上去很和蔼、也很随意。&nbsp;&nbsp;</font> </p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">在维也纳咖啡馆文化迅速发展的</font>19<font face="宋体">世纪，那里也产生了一批著名的所谓“文学家咖啡馆”，位于维也纳老城区的“中央咖啡馆”就是其中之一。《咖啡馆诗》的作者阿尔腾贝格及众多“咖啡作家”都曾是这里的常客。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">一些著名的“咖啡馆作家”甚至宣称，自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡馆不是为了喝咖啡，而是他们的一种存在的方式。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">如今，维也纳的咖啡馆仍是人们获取和交换信息的重要场所。正宗的咖啡馆里始终备有大量报刊供客人阅读。据说，维也纳老城区的“中央咖啡馆”为客人准备的各国报刊最多时多曾达到过</font>250<font face="宋体">种。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">维也纳的咖啡馆是个令人完全放松的好地方。在咖啡馆里，人们可以读书看报，可以谈天说地，可以听别人讨论，也可以加进去发表自己的见解。这里既有洽谈生意的商人，也有温习功课的学生，还有躲避寂寞的老人。典雅华丽的咖啡厅里，一切在水晶灯的照耀下都呈现出暖暖的金色，面对着侍者亲切的微笑和香浓的咖啡与松软滑嫩的蛋糕，一切烦恼不觉顿时被抛在脑后，只会全身心地放松，尽情地享受那里温情。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">随着社会的进步，人们生活节奏的加快，维也纳的咖啡馆也在不断地改进和发展。</font>19<font face="宋体">世纪以来，除了传统咖啡馆外，又出现了咖啡糕点店，在提供咖啡的同时出售糕点；后来又出现了咖啡餐厅，在里面人们除了喝咖啡、吃蛋糕外还可以享用到三明治、烤香肠夹面包及热汤等快餐。到了夏天，露天咖啡馆尤其受人青睐，其出售的一种装在长玻璃杯中的维也纳冰淇淋咖啡更是老幼皆爱。然而，传统的咖啡馆在维也纳依然顽强的生存着，并继续是人们的最爱。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">如果说维也纳咖啡的渊源可以上溯到久远的非洲和阿拉伯文化的话，那么今天人们印象中的咖啡则已经变成了一种纯粹的欧洲文化代表。而维也纳咖啡馆则已经成为了一种文化，成为维也纳人独特生活方式的一个见证。</font></p>