水车前
最后更新 2019-12-25
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水车前，又称龙爪草、水带菜、瓢羹菜，为水鳖科水车前属一年生沉水草本植物，喜生于淡水静水中，多在水质较好的池塘、溪涧或水田水沟中生长。
水车前喜强光，喜净水，是一种很容易受伤的水草，受损部位极易因真菌感染而腐烂。它对水质的要求特别高，只适应弱酸性软水，很难在高硬度碱性水质中生存，因而是水生态环境质量的指示物种。曾广泛分布于我国西南、华中、华东和华南等地，许多省份均有野生资源。
水车前是一种营养十分丰富的水生植物，其每千克干重植株的蛋白质含量高达310余克，属优质的植物蛋白源。
通常，每千克水车前的总氨基酸含量可达125克，其中7种必需氨基酸的含量占到一半以上，而甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等5种鲜味氨基酸含量又占总氨基酸含量的44％。因此，水车前浑身充满了“鲜味”基因，是开发风味食品和制造天然鲜味添加剂的优质原材料。
每逢春夏时节，将水车前草采来洗净、晒干，即成了一味功效独特的中药材。摇身一变，水车前拥有了一个专属的草药名称——龙舌草。
龙舌草在清热解毒方面有诸多功效，如止咳、化痰、清热、利尿等，可用于治疗肺热咳嗽、肺结核、咳血、哮喘、水肿、小便不利等症；取其鲜品茎叶捣烂，还可敷治痈疽和汤火灼伤。
据现代药理分析，龙舌草的水煎浸膏对人体病灶分离培养的结核杆菌有较强的抑制或杀灭作用。因此，临床外用龙舌草浸膏，还可有效治疗颈淋巴结结核。
水车前不仅可食可药，还具有较高的观赏价值。其叶片婀娜多姿，花朵美丽清新，既可用于水族箱培育观赏，又可用于庭园水池中的点缀栽培。
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