万紫千红的秘密
最后更新 2019-12-25
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花瓣的花色变化是受到许多因子共同作用的结果。其中花瓣细胞中有色体内的色素和花青素是形成花色的根本因子。
含有花青素的花瓣可显现为红、蓝、紫各色。花青素可随细胞液的酸碱性不同而发生变化：酸性时花瓣呈红色，中性时为紫色，碱性时呈蓝色。
各种植物体内有机酸和生物碱的含量不同，因此，细胞液中的酸碱度也不同，花青素就能起变色反应，从而使花瓣呈现出颜色上的变化。
另外，花瓣细胞中的有色体含类胡萝卜素和叶黄素。不同植物的花瓣细胞中，这两种色素的比例并不相同，因此花朵呈现出黄色、橙黄色或橙红色的分别。
这就是花朵万紫千红的奥秘。那么，白色的花是怎么回事呢？
原来，在白色的花瓣里既没有花青素，也没有花色素。
至于花色的浓淡，则与花瓣细胞中花青素和花色素的多少有关。这两种色素的多少与气温高低、光照强弱、日照时间长短等环境因素有关。
那为什么有的花的花色会随着花开放时间的延长而有所变化呢？这也与花瓣细胞中酸碱度及其他物质发生变化有关。
如原产于美洲热带的鸳鸯茉莉，花初开时呈淡紫色，逐渐会变成淡青色，随后又变成白色。
又如北京山区可见到的东陵八仙花，初开时呈白色，慢慢变成淡紫红色。
忍冬科的金银花、金银木等，花初开时为白色，不几日则变成黄色，在同一株上的花有白有黄，所以被称为金银花和金银木。
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