植物的味觉
最后更新 2021-03-12
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味觉对大部分植物来说至关重要，味觉有助于植物防御，帮助植物繁衍后代。
研究表明，当甜菜夜蛾毛虫开始蚕食玉米、甜菜和棉花叶时，植物能“尝”出幼虫唾液中的一种物质。接着，植物便开始制造一种挥发性化合物，这些物质飘散在空气里，引来雌性的寡毛土蜂。寄生的寡毛土蜂在甜菜夜蛾毛虫体内产卵，当幼蜂孵化时，就会把甜菜夜蛾毛虫活活吃掉。所以，当植物尝到甜菜夜蛾毛虫的唾液时，它已经遭到了攻击，但是它确信自己能狠狠地报复回去。
绿色开花植物为了繁衍后代，是要“恋爱”和“结婚”的。不论是自花传粉植物也好，还是异花传粉植物也罢，一般都是由雄蕊的花粉传到雌蕊的柱头上，通过受精结成胚，最后发育成种子。
在花期相遇的条件下，玉米的花粉可能传到大豆的柱头上，水稻的花粉也可能传到棉花的柱头上，但它们的“恋爱”都不能成功，无法“生儿育女”。其生理原因是由于花粉和柱头的“亲和力”不相宜，这完全可以通过它们的味觉“品尝”辨别出来。
花粉一传到柱头上，立即分泌出一种糖蛋白，其柱头很快就会“识别”出来，如果是同一种植物，柱头的角质层马上溶化，让花粉管进入子房内，进而“交配”；如果不是同种植物的花粉，柱头则坚持不“接纳”，并立即会产生胼胝质，形成角质突起，阻拦花粉管进入子房内。
正是因为各类植物的柱头对本种植物的花粉具有专一的“亲和性”，对异种植物的花粉具有“排斥性”，所以各类植物的“婚姻”一直避免了“乱伦”现象。玉米不可能“嫁”给大豆，水稻也不会“娶”棉花为“妻”等等。异科植物之间这种严格的婚配特性，防止了物种之间遗传差异的消失，维持了各个物种的稳定与延续。
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