<p style='text-indent:28px;line-height:150%'> <font face="宋体">加拿大被称为“枫叶之国”，到处都能看到枫树，加拿大国旗上那一片枫叶就代表了这个特点。枫树不仅看起来养眼，用枫树树液制成的枫糖还十分养胃。因此，秋天赏枫，春天过枫糖节，品尝新鲜的枫糖浆，就成了加拿大独有的风情。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">加拿大人自豪地称枫糖浆为“液体黄金”，这种金黄色糖浆香甜醇厚，是加拿大人餐桌上不可缺少的美食之一，枫糖浆已成为加拿大传统和文化的一个象征。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">枫糖浆是健康的糖浆，它含有多种营养物质，例如钙、钾、镁等等。加拿大人都知道，没有这种枫糖浆相拌的早餐是不完整的。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">冰雪消融、大地回暖的初春，正是采集枫树液、熬制枫糖浆的时节。在枫糖主要产区安大略省，科特赖特保护区中心每年一度的枫糖节也在乍暖还寒的时候开始了。人们在这里可以了解传统与现代不同的枫糖浆制作过程，品尝风味独特的枫糖浆。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">加拿大盛产枫树，上百种枫树都含有树液，但是科特赖特保护区中心教育事务主管纳塔莉</font>·<font face="宋体">扎尔金德说，只有糖枫的树液才是制作枫糖浆的原料。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">有许多不同的枫树，但是只有糖枫（的树液）被利用（制作枫糖浆）。一般来说，这是最甜的树液，产树液的季节持续很长时间。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">世界上</font>85%<font face="宋体">的枫糖浆产自加拿大，其原因就在于加拿大得天独厚的气候条件适宜糖枫树液的产生。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">树液并不是一年四季都在树木中流动，只有在合适的天气情况下才会产生，也就是夜晚气温在零度以下，接着白天气温在零度以上。通常在多伦多地区，这样的情况发生在</font>2<font face="宋体">月末。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">据说，枫糖浆是由加拿大原住民印第安人首先发现的。</font>1600<font face="宋体">多年前的一个冬天，一连几天打猎空手而归的印第安酋长，绝望地将手中的战斧插在一颗枫树上。次日早晨，他发现树下的一个木容器里盛满了晶莹的液体，一尝竟然甘甜怡人。从此，枫糖成为印第安人生活中不可或缺的食品。　</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><font face="宋体">扎尔金德认为，最初很可能是由于原住民将树液当成水来使用，才有了枫糖浆的出现。</font></p> <p style='text-indent:28px;line-height:150%'><a name="_GoBack"></a> <font face="宋体">我猜想枫糖浆是偶然被发现的。他们看到树上有洞，有个小口子，有些水一样的东西从里面滴下来。他们就从树上收集一些水。或许那天他们太累了，不能走到河边（取水）。他们把水放进陶罐，同兔子、野稻米和豆子一起煮。他们煮啊煮，水沸腾了又沸腾，开始变成黄褐色，开始变得有点粘，有点稠。这或许就是枫糖浆怎样被发现的。</font></p>