埃塞俄比亚大餐英吉拉
最后更新 2022-12-22
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在埃塞俄比亚的饮食文化中，吸引人的不仅仅只有咖啡，这里的另外一种特色食物也十分有名，它就是埃塞人心中的美食－－有着上千年历史的“英吉拉”。
来到埃塞俄比亚的人都会慕名品尝这种著名的食物。这不仅是因为它悠久的历史，还有它独特的味道、外观和吃法。
这张铺在芦苇筐里的灰色薄饼就是“英吉拉”，是用埃塞俄比亚特产的一种农作物“苔麸”发酵制作而成的，也是埃塞人最喜爱的主食。配合英吉拉的主菜是各种被制作成酱汁形状的肉类。服务员会依照客人的口味，依次把事先熬好的各种肉酱放在英吉拉的中间，再加上蔬菜，盛上满满的一盆，看上去竟然有些像西方的披萨。
在“英吉拉”上填满自己喜爱的肉酱，就可以正式品尝埃塞大餐了。“英吉拉”不仅长相特殊，而且吃起来的方式也不太一样。人们食用“英吉拉”时不使用餐具，而是用手来完成的。从边上撕下一小块英吉拉，沾上一点中间的肉汁肉末，然后放到嘴里，浓郁的肉味、辣椒味和酸味占据了你的整个口腔。
据当地人介绍，不少慕名而来品尝英吉拉的外国人，第一次吃的时候，都会因为过度的酸味而忍不住吐出来。而对于埃塞人来说，对英吉拉的喜爱甚至有些固执，他们坚信，这个上千年前，由埃塞人的祖先流传下来的食物，是世上绝无仅有的美味佳肴。同时，他们认为，这种生长在高原的英吉拉含铁量非常高，虽然酸味比较重，但是非常适合生活在高海拔人的身体健康。
用最原始的方法，豪迈地品尝有着千年历史的食物，在悠扬的歌声中欣赏充满异国风情的舞蹈，这就是东非文明古国埃塞俄比亚留给现代人的美好享受。
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