埃塞俄比亚“咖啡道”
最后更新 2022-12-22
浏览 0次
在埃塞首都亚的斯亚贝巴，大大小小的咖啡馆随处可见。磨咖啡、煮咖啡所带来的香气始终在这个咖啡之国的上空弥漫着。这里没有外来咖啡的身影，有的只是正宗的埃塞俄比亚“咖啡道”。在一家咖啡屋，女孩特纳叶为我们表演了埃塞俄比亚“咖啡道”。
在摆着火炉、炒锅、茶几、茶盅等制作咖啡的器具的小桌前，特纳叶有条不紊地整理着器具。桌台上铺有薄薄一层用于烘托舒心气氛的名叫科特玛新鲜青草。火炉的木炭已经点燃，特纳叶一边往另一个小火炉里添加木炭，一边往炭火里撒一些金黄色的“乳香”，缕缕青烟袅袅升起，满屋即刻弥漫着醉人的清香。随后她把一只浅底锅放在炭火炉子上，将洗净后的浅绿色咖啡豆倒进锅里，手持一把小铁铲不停地翻炒。当咖啡豆炒到色泽黑红，特纳叶便将炒好的咖啡豆倒入一个木臼，用一个长把小锤有节奏地舂捣。捣成粉末状的咖啡被倒入一只口小肚大的盛有热水的瓷壶中，放到火炉上烹煮。大约15分钟，壶里开始冒出浓浓的咖啡香味。此时，特纳叶将煮好的咖啡从一只漏勺里倒入一只只白色小瓷杯，将已经清洗干净的小瓷杯再次用咖啡浸润一遍后，才将咖啡小心翼翼的倒进每一只小瓷杯，微笑着端到客人面前，请客人品尝。此时客人品尝的是第一道咖啡，当地人称“阿保勒”，随着第二次、第三次往咖啡壶里加水烹煮，客人又可以品尝到第二道咖啡”塔纳”、第三道咖啡”巴瑞克”。
如今，埃塞俄比亚咖啡道的历史已经无从考证，咖啡道作为一种“表演”，或者说是仪式，讲述着埃塞人的待客礼节，传播着埃塞古老的咖啡文化。
分集列表
(共130集)
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- 109
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- 118
- 119
- 120
- 121
- 122
- 123
- 124
- 125
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
京公网安备 11010202008139号
