①故意节制饮食。患者有意限制进食，开始时多以减少热量的摄入为特点，后来逐渐完全避免食用含高糖分或高蛋白的食物，以青菜代饭。患者对进食持有特殊的态度和行为，对各种食物的成分和热量了如指掌，严格选择低热量食物。每餐必剩下部分食物，进食速度缓慢，常将食物分为很小的分量，细嚼慢咽。②恐惧肥胖。对肥胖的强烈恐惧和对体形体重的过度关注是患者最主要的临床症状。有些患者即使已经骨瘦如柴仍认为自己胖，或认为身体的某个部位胖。多数患者为自己制定了明显低于正常的体重标准，并热衷于用许多技术评估体形，包括频繁称体重、测量身体各部位、照镜子以观察是否肥胖。患者恐惧变胖的心理实际是惧怕体重增加。部分患者否认有“怕胖”的心理，拒绝治疗。③增加运动量。患者大多采用过度运动的方式避免体重增加，如参加跑步、游泳、跳舞、练健美操等运动。其强度多与体力极不相称，使人感到患者似在自虐、自我折磨。即使体重已经降低得很明显，患者仍然对自己的体形不满意，继续节食和加强锻炼。④体重减轻。患者体重下降明显并低于正常标准，导致各种生理功能的改变，如性功能异常、女性闭经、第二性征发育停滞等，甚至造成对生命的威胁。严重营养不良时，各器官功能低下及紊乱。

大多数患者以门诊治疗为主，当出现严重营养不良时，必须采用强制住院的方式强行治疗。支持治疗是挽救患者生命、维持生命体征稳定的重要手段，主要包括纠正水电解质平衡紊乱，给予足够维持生命的能量，补充维生素及其他对症治疗。患者普遍存在明显的认知行为偏差及家庭关系异常，因此应给予心理治疗。心理治疗包括认知行为疗法、人际关系心理治疗、心理动力学治疗等，目的是降低风险，鼓励患者恢复体重和健康饮食，减少进食障碍相关的其他症状，促进心身康复。