由中国水产科学研究院黄海水产研究所陈松林研究团队与山东海阳市黄海水产有限公司联合选育。

利用中国牙鲆抗鳗弧菌病群体与引进并经选育的日本牙鲆群体杂交产生的后代培育成熟后，再与引进并经选育的韩国牙鲆群体杂交培育而成。同时，通过比较抗病家系和不抗病家系MHC基因序列的多态性，筛选抗鳗弧菌病相关MHC基因标记，用于抗病家系辅助选育而成。

该品种具有生长快、抗鳗弧菌感染能力强、养殖成活率高的特点。经养殖对比，牙鲆“鲆优1号”比普通牙鲆体重提高30%左右，养殖成活率提高20%左右。牙鲆“鲆优1号”适合在中国辽宁、天津、河北、山东、江苏、福建等沿海地区养殖，可以进行网箱、池塘、工厂化等多种方式养殖，还可以利用“南北接力”模式进行养殖。牙鲆“鲆优1号”已在中国山东、天津、福建等地区进行大规模养殖。牙鲆“鲆优1号”选育技术的突破，有助于提高海水鱼类养殖苗种质量，开拓海水养殖技术。