回族服饰的主要标志在头部，男子一般戴白色的圆帽，女子常戴盖头。

无檐小白帽是回族传统男帽，又称“礼拜帽”。因回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无檐帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。形状包含平顶和六棱形。通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，一般春、夏、秋季戴白色帽多，冬季戴灰色或黑色帽。结婚时多戴红色帽子，以示喜庆。样式有的是纯色，有的带伊斯兰教风格的花边、图案和文字。材质一般采用的确良（即涤纶）、涤卡（涤纶卡其布的简称）、棉布等布料，也有用白棉线钩制的。黑色、蓝色多用平绒、棉粘、毛毡、华达呢等材料，也有用毛线钩织的。此外还有用牛羊皮革制作的帽子。

回族女子戴盖头的习俗，一方面是受阿拉伯国家的影响。因为在古代的阿拉伯地区风沙很大，水源较少，人们平时难以及时沐浴净身。为了防风沙、讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。后来一些阿拉伯、波斯商人把这种习俗带到了中国。另一方面是受伊斯兰教服饰习惯的影响。中国回族女性虽然已弃用面罩，但也以头巾护头面，一般把头发、耳朵、脖子都遮掩起来，久而久之逐步形成了回族妇女戴盖头的习惯。

回族女子在戴盖头前，一般将头发盘在头顶或盘在脑勺后，戴上帽子，然后再戴盖头。盖头通常有绿、青、白3种颜色，有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子或上了年纪的老年妇女戴白色的。戴绿盖头显得清俊娇丽；戴白盖头显得干净持重；戴黑色盖头显得素雅端庄。回族妇女的盖头讲究精美，大都选用丝、绸、乔其纱等中、高档细料制作。在样式上，老年人的盖头较长，要披到背心处；少女和媳妇的盖头比较短，前面遮住前颈即可。回族妇女还喜欢在盖头上嵌金边，绣风格素雅的花草图案，看上去清新、秀丽、明快、悦目。

回族头饰是回族文化传承的重要载体，对研究回族历史文化具有重要的价值。