青虾的繁殖全过程均可在纯淡水中进行，也可在低盐度的水体中完成。在温度适宜的情况下，抱卵亲本在孵化过程中性腺同时发育，刚完成孵化，紧接着就脱壳交配并产卵，一个季节可多次交配和产卵。包括亲本培育、繁殖、苗种孵化等过程。

青虾亲本培育专用池与成虾养殖池基本相同，要求种植水草，面积占池塘面积的20%～50%，以轮叶黑藻或伊乐藻为好，或放置茶树枝等扎成的人工虾巢，每亩10～15个。要求肥水，可以用腐熟的有机肥肥水，每亩用量100～150千克，培育过程中透明度控制在30～40厘米。亲本专池培育放养量25～35千克/亩。亲本强化培育要求投喂蛋白质含量38%以上的优质全价配合饲料，也可以投喂螺蛳肉、蚌肉等；投饲量为虾体重的6%～8%；投喂方法是：上午投喂日量的1/3、下午投喂日量的2/3。培育过程中需经常检查亲本性腺发育情况。

从没有发生病害的池塘中选择体质健壮、附肢完整、全身无病灶，并且活力强的成熟亲本。要求雌虾个体体长达5厘米以上，雄虾个体体长达6厘米以上。

水温16℃以上，经过强化培育后的青虾亲本可以在池塘中自行交配，交配以1对1的方式进行，1个雄性个体先后可与多个雌性交配。

交配后的青虾一般在48小时内抱卵，受精卵都黏附在雌性腹肢的刚毛上孵化。

孵化指从受精卵产出至孵出溞状幼体的过程。刚产出的青虾卵多数为绿色、少数为黄色，不透明。在孵化过程中，卵的颜色不断变化，逐渐变淡变透明，变成淡黄色，再变成灰色，快孵出时还能看到2个大而黑的眼点。可根据卵在孵化过程中的颜色变化来判别不同的胚胎发育时期。

青虾的孵化时间与水温有关，在水温19.5～24.5℃的情况下，整个胚胎发育需历时22～23天；在水温25～28℃的情况下，需14～15天就能孵出溞状幼体。

孵化水质条件为水温18℃以上，最适温度为23～28℃；溶解氧为5毫克/升以上；透明度为20～30厘米，可以用生物有机肥和光合细菌进行肥水。

孵化过程中需要密切关注卵的颜色变化，到后期接近孵出前要提前肥水，培育天然饵料生物。