发达国家较早开展了水域沉积物监测，国际标准化组织（ISO）在1995年起陆续发布了沉降物监测的五种标准方法，日本、德国、英国等国家都直接转化ISO关于沉积物的监测方法作为本国标准。美国在20世纪80年代初就确立了把沉积物监测作为海洋污染监测基本骨架的战略方针。美国沉积物监测的方法包括国家标准和其他政府组织研发的方法200多种。中国于2002年发布GB 18668—2002《海洋沉积物质量》，国家海洋局2002年发布《海水养殖区环境监测技术规范》中也规定了沉积物质量的技术方法。截至2021年，中国尚无关于湖泊、水库、江河等淡水水体的沉积物质量标准，通常借鉴GB 15618—2018《土壤环境质量　农用地土壤污染风险管控标准（试行）》和GB 4284—2018《农用污泥污染物控制标准》进行淡水沉积物质量的监测和评价。

包括江、河、湖、海和养殖池塘的渔业环境中沉积物的质量能反应水体质量状况，沉积物中的污染物可能导致水体的二次污染。沉降物监测的目的在于掌握渔业水域沉积物质量变化状况，评价渔业环境质量，及时发现水体污染，为调控、优化修复渔业环境，维系良好的渔业生态环境提供依据。

监测类别按性质可分为三类：①常规性监测。指定时、定点的长期监测，检测项目主要针对渔业环境影响较大的污染物，如重金属、硫化物、多环芳烃等，用于监测渔业环境污染现状、质量评价和治理控制等方面。②应急性监测。指在发生突发性渔业环境污染事件时，针对特定污染如石油类溢油、化学品泄漏等的实时监测，在最短时间内确定沉积物中污染物种类、浓度、毒性和危害。③研究性监测。以沉积物中污染物的变化机理机制、迁移转化、降解归宿等科学研究为目的，进行的连续监测和研究。还用于沉积物中污染物检测方法、分析标准确定及标准物质的研制等方面。

监测项目包括废弃物、颜色、气味、结构、微生物、病原体、重金属、有机碳、硫化物、含水率、石油类及持久性有机污染物。其中，重金属监测项目主要包括汞、镉、铅、锌、铜、铬、砷和硒；持久性有机污染物主要包括六氯环己烷（六六六）、1,1,1-三氯-2,2-双（对氯苯基）乙烷（滴滴涕）、狄试剂和多氯联苯（PCBs）等。渔业环境中的沉积物质量要求是：沉积物中无工农业、生活废弃物，无大型植物碎屑和动物尸体等；采集的沉积物要无异色、异臭且属自然结构；微生物指标，如大肠菌群和粪大肠菌群符合标准，且不含有病原体；各类重金属、有机碳、硫化物、石油类及持久性有机污染物的含量均需符合一定的标准。

一般采用抓斗式采泥器、柱状采泥器或箱式采泥器进行人工现场采样，样品送回实验室进行分析测定。海洋渔业水域沉积物样品的采集、预处理、制备、保存和分析方法按照各国海洋沉积物和海洋监测规范的相关标准进行。淡水渔业水域沉积物样品的采集、预处理、制备、保存和分析方法，在中国一般按照GB 15618—2018《土壤环境质量　农用地土壤污染风险管控标准（试行）》和GB 4284—2018《农用污泥污染物控制标准》进行。