长期生活在某种气候中的动植物以及微生物，通过内部机体对环境中主要因子的长期适应，而形成的某种特性。这种气候适应有一定的限度，每种生物只能在一定的气候环境中生长和繁殖。这种适应范围也是变化的，往往在极端气候条件下应对气候环境变化比平均状况更有意义。生物的这种自适应机制包括群体的生态演替适应、个体的形态适应、行为适应（主要指动物）、生理适应等，以及基因层次的遗传适应等。其中，通过基因突变达到对气候环境变化的遗传适应需要较长时间，生理适应与形态适应需要经历的时期相对较短，而动物的行为适应可随时发生。

不同气候条件对生物的生长发育和繁殖有利有弊，能够对环境因子做出适时改变从而达到与气候条件相吻合，即能够适应气候变化，反之则会对生物带来不利影响。气候环境变化在农业生产中主要产生五个方面影响：①对农业气候资源和生产潜力的影响。农业生产所需温度资源有不同程度的增加，延长了气候生长季。②对农业种植制度和布局的影响。导致作物种植界限扩大。③对作物产量和品质的影响。会造成一些作物产量和品质下降。④对农业旱涝及病虫害等的影响。高温、洪涝、干旱、台风等极端天气事件发生频率可能会增加，同时会加剧作物病虫害的流行和杂草蔓延。⑤对粮食安全和农产品贸易的影响。粮食减产会带来世界主要粮食价格波动，威胁全球粮食安全，同时极端天气事件的增加，间接影响农产品贸易活动。

农业生产中的气候适应技术措施主要有七个方面：①优化农业种植制度。充分利用气候变化带来的温度资源增加、复种指数增加等优势，规避高温热害、干热风和干旱等不利因素，改进作物布局，调整种植制度。②合理调整作物种植结构。合理利用气候资源，优化品质布局，趋利避害。③加强农业基础设施建设。包括水库、机井、灌渠、排水沟、仓储、道路、防护林等基础设施建设，可以提高农作物抗旱、抗涝等能力，有利于增强对气候变化的适应。④加强农业气候灾害防控。开展农业气候灾害预测，建立农业灾害监测与预警系统，并建立农业灾害保险机制等，同时开展研发生物农药有效靶标技术，物理与生态调控技术及化学防治技术等。⑤发展现代生物技术。选育适应气候变化的新品种，同时加强光合作用、生物固氮、生物技术、抗御逆境等生物控制技术开发，培育抗逆性强、高产优质的作物品种。⑥调节农业生境。包括耕作、覆盖、节水灌溉、土壤改良、化学制剂等生境的改变。⑦除以上适应措施外，还应包含异地引种的适应、本地的驯化适应等措施。