植株体内氮素过量时往往会出现各种不同的症状，通常表现为：打破植物营养生长与生殖生长的平衡，导致营养体徒长，贪青晚熟；植物叶色浓绿，枝叶茂盛，通风透光不良；还会使细胞增长过大，细胞壁变薄，细胞多汁，茎秆柔软，抗病虫害、抗倒伏能力差（见图）；会诱导植物根系变短、变小，容易早衰；过量氮素会消耗大量碳水化合物，影响植物的品质，如降低甜菜块根产糖率、园艺作物的含糖量以及麻类作物纤维产量等，增加叶菜类蔬菜体内硝酸盐积累，降低蔬菜和水果的储存时间和运输品质。

水稻氮过量引起的叶片柔软（a）、茎秆倒伏（b）以及适宜氮浓度（c）和氮过量（d）情况下水稻稻瘟病发病情况

化学氮肥和有机肥的不合理施用是造成植物氮过量的重要因素。过量的氮素投入远超过植物氮素需求，而植物本身存在对氮素奢侈吸收的现象，从而导致植物体内氮素浓度超过生长发育所必需的临界氮素浓度。实际生产中可以采取多种农业措施预防植物氮过量症状的发生：①根据植物的需求以及土壤养分供应状况确定合理的氮肥用量，避免氮肥的过量投入。②采用合适的施肥方法，减少氮素损失，提高植物对氮素的利用效率。③氮素与其他营养元素协调供应，通过协同增效的作用改善植物的生长。④重视氮肥施用与其他综合技术的运用，包括合理的水分管理、病虫害防控、栽培措施等。