典型切条机械有：

①通用离心切割机（见图）。工作原理是靠离心力作用先使物料抛向并紧压在切割机的内壁表面上，在叶片驱使下，物料沿内壁表面移动，使物料与刀具产生相对运动而进行切割。离心切割机主要由圆筒机壳、回转叶轮和安装在机壳侧壁的定刀片组成。

离心切割机结构

②切丁机。主要由回转叶轮、定刀、横切刀和圆盘刀等组成，是把立式离心切片机制成卧式，再增加横切和纵切制成。

③绞肉机。主要用于肉制品生产中的续切工作。

③斩拌机。午餐肉等肉糜制品生产过程中的常用设备。