空气解冻是一种简便的解冻方法，这种解冻方法的优点是食品受热均匀，缺点是解冻时间长，存在干耗和氧化作用，使解冻质量下降，因此在空气解冻装置中增加调节温度和湿度的设备效果会好些。

该方式采用高效率的空气与水接触装置，让循环空气通过多层水膜，水温与室内空气温度相近，充分加湿，空气湿度可达98%以上，空气温度可在-3～20℃范围调节，并以2.5～3.0米/秒的风速在室内循环。这种解冻方法，使解冻过程中的干耗大大减少，而且可以防止解冻后冻品色泽变差。在这种装置中，设有能逆转的气流调节，可以定时改变冷风方向，以使解冻均匀，而且加湿装置还起清洁、净化室内循环空气的作用。解冻过程可以自动完成，只要事先设定解冻过程中温度变化程序（由冻品数量、种类、大小确定）即可。当被解冻品的中心温度达到所要求的温度后，可自动调节到冰温贮藏状态。