唐玄宗（712～756年在位）所设，因其设在皇宫禁苑梨园，故名。有男女艺人数百人，以教习法曲为主。主管为内廷所派中官（宦官）。其所辖人员均从坐部伎选拔而来，故具有较高的音乐技艺，置于长安（今陕西西安）禁苑中的“梨园”；另从宫女中选拔数百人，置于“宜春北苑”，均谓“皇帝梨园弟子”。据《唐会要·杂录》载：“开元二年（714），上以天下无事，听政之暇，于梨园自教法曲，必尽其妙，谓皇帝梨园弟子。”《新唐书·礼乐志》载：“玄宗既知音律，又酷爱法曲，选坐部伎子弟三百，教于梨园。声有误者，帝必觉而正之，号‘皇帝梨园弟子’。宫女数百，亦为梨园弟子，居宜春北苑。”唐代著名乐工李龟年、雷海青、黄幡绰，著名女歌手永新均出自梨园。另外，尚有长安太常寺所辖“梨园别教院”及洛阳太常寺所辖“梨园新院”，其艺术水平稍逊于禁苑中的梨园。其人才选拔模式和培养过程为：从梨园别教院和梨园新院为教坊选拔人才，再从教坊坐部伎中选拔佼佼者入内廷“梨园”进修。内廷“梨园”法部中又设“小部音声”，所收人员30人，均为15岁以下的音乐少年（《杨太真外传》载：“小部者，梨园法部所置，凡三十人，皆十五以下”）。“梨园”至唐代宗大历十四年（779）解散，唐代燕乐由盛而衰正值其间。