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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91769,"Name":"食品工程"},{"ID":91821,"Name":"粮食制品"},{"ID":91823,"Name":"豆制品"}]
. 工学 . 食品科学与工程 . 食品工程 . 粮食制品 . 豆制品豆腐乳
/fermented bean curd/
最后更新 2023-10-10
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中国传统的大豆发酵食品。以豆腐为原料，经微生物作用使其中已成凝胶体的大豆蛋白质经部分分解产生鲜味及香味的干酪状食品。又称乳腐、腐乳。
- 英文名称
- fermented bean curd
- 用途
- 食用
- 所用原料
- 豆腐
京公网安备 11010202008139号
