古时的绍兴地区，女儿出生后即酿制为将来女儿出嫁用的陪嫁用酒（即女儿红），为示喜庆和吉祥如意，常在酒坛外雕绘花卉、人物、山水、鸟兽虫鱼以及戏剧和神话故事。这些酒统称花雕酒。随着时代变迁和生产发展，花雕酒从家庭酿造私用逐步发展成为一种标志着优质佳酿的商品黄酒名。现在，花雕酒主要指用雕花酒坛包装的绍兴加饭酒。

花雕酒酒质优良，包装精美而古朴典雅，具有鲜明的地域文化特色。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，一般酒精含量在15度左右，含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。

花雕酒