由于微胶囊中包封的物质与外界环境相对隔离，利于保持其性质，囊膜具有透膜或半透膜的特性，在一定条件下可与外界发生特定的物质交换。微胶囊技术在医药、农药、香料、食品、染料等领域具有广泛的应用。在生物医用领域，微胶囊作为一种载体被广泛用于药物控制释放等领域。制备微胶囊的材料通常有高分子包括合成高分子（如聚乳酸、聚乳酸-羟基乙酸共聚物等）和天然高分子（如壳聚糖、海藻酸、淀粉、明胶等）、脂质以及它们的复合材料、功能化衍生物等。其制备方法包括：物理方法（如喷雾干燥法、溶剂挥发法）、化学方法（如界面聚合法）、相分离法、超临界流体法、自组装法等等。