军队重大活动卫生监督始于20世纪50年代北京人民大会堂每年举行国庆招待宴会监督。2006年国家卫生部颁发了《重大活动食品卫生监督规范》，2011年国家食品药品监督管理局又修订颁发了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,为重大活动卫生监督提供了法律依据。

重大活动监督实施方式包括：①驻地监督，适用于大型会议固定驻地等；②伴随监督，适用于重要人物多地域活动等；③混合监督，既有驻地监督，又有伴随监督，多见于部队跨区域大型演习等。监督目标：①食品安全监督监测,杜绝食物中毒事故的发生；②饮用水卫生监督，杜绝生活饮用水污染事故；③公共场所卫生监督监测，确保公共卫生状态良好；④传染病监督，预防和控制传染病疫情的发生；⑤媒介昆虫控制，做好消毒、杀虫工作。

监督内容要点：①对接待单位进行活动前全方位卫生风险评估，对不符合要求的单位建议整改或更换。②食品安全监督实施安全告知，签订食品安全责任状，进行菜谱审查，规范供货渠道，抽检食品原料，落实食品留样制度；③对生活用水按《国家生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）进行采样检测，瓶装饮水按《包装饮用水卫生标准》（GB19298-2014）分批次进行抽样检测；④按公共场所卫生标准体系进行监测，排除有害因素；⑤对环境进行四害密度监测，采取有效防制方法，控制媒介昆虫；⑥制定传染病防控预案，动态监控人员健康情况；⑦总结重大活动保障经验教训。