指示一定时段内空气最高温度值的仪器。气象观测业务上定为24小时。
最高温度表感应部分及其附近的构造与一般温度表不同。最高温度表感应部分有玻璃针伸入毛细管，使毛细管形成窄道。温度上升时，球部水银膨胀并挤入毛细管内；温度下降时，毛细管内水银因受窄道阻力而滞留在毛细管内，使得毛细管内水银柱仅指示过去指定时段内的最高温度值。人工观测完毕，观测人员用手握住温度表中部并使其球部向外，用力甩动温度表，使滞留在毛细管的水银流回球部，以备下次测量使用。
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