苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木，原产于欧洲中部、东南部，中亚西亚和中国的新疆。中国是世界苹果原生中心之一，在35个苹果种中，原生于中国的有24个。1913年，烟台开启了中国（大）苹果栽培的历史。

2017年，世界上生产苹果的国家有90多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有15个左右，按产量排序，依次为中国、美国、土耳其、波兰、印度、伊朗、意大利等。世界上最大的苹果输出国分别是法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国。若不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的45%以上。

2017年，中国苹果产量4139万吨，种植面积2920.43万亩。其中主产省份依次是陕西（1092.46万吨）、山东（939.52万吨）、山西（444.94万吨）、河南（434.53万吨）、甘肃（311.13万吨）、辽宁（240.95万吨）、河北（228.15万吨）。