试验目的不同，观察记载项目也存在差异。田间试验中主要的观察记载项目可包括以下几个方面：①气候条件的观察记载。正确记载气候条件，注意作物生长动态，研究两者之间的关系，可以进一步探明产量高低的原因，得出较正确的结论。气候条件观察可在试验所在地进行，也可引用附近气象台（站）的资料。有关试验地的小气候，则必须由试验人员观察记载。对于特殊气候条件，如冷、热、风、雨、霜、雪、雹等灾害性气候以及由此而引起的作物生长发育的变化，试验人员应及时观察并记载下来，以供日后分析试验结果时参考。②田间农事操作的记载。任何田间管理和其他农事操作都在不同程度上改变作物生长发育的外界条件，因而亦会引起作物的相应变化。因此，详细记载整个试验过程中的农事操作，如整地、施肥、播种、中耕除草、防治病虫害等，将每一项操作的日期、数量、方法等记录下来，有助于正确分析试验结果。③作物生长发育动态的记载。是田间观察记载的主要内容。在整个试验过程中，要观察作物的各个生育期、形态特征特性、生长动态、经济性状等。有关生育期、抗逆性以及作物的形态特征等项目，最好目测整个小区来估计。如玉米抽雄期，应为整个小区有60%植株雄穗尖端露出顶叶的日期。④收获物的室内考种与测定。作物的产量、茎秆构成、千粒重、结实率等性状，一般不易在田间观察记载，应在收获后室内考查，种子品质性状应在实验室测定。室内考种，条播作物（如小麦）可在小区内典型地段顺行连根拔取10～20株考种。穴播作物（如玉米）可将全小区收获的果穗，随机取样5～10穗考种。

观察记载必须做到细致准确。首先，观察和测定的项目必须有统一的标准和方法。分析测定方法要标准化，所用仪器要经过标定，药品要符合纯度要求，操作要规范化，如尚无统一的标准和方法，则应根据试验的要求制定标准，以便遵照执行。第二，同一个试验的一项观察记载工作应由同一工作人员完成，不宜中途换人，以免造成系统误差。不同处理的观察记载工作也应当在一天内完成，否则会失去可比性。第三，有重复的试验，观察记载一般不应少于两次重复。第四，有些观察记载项目如物质积累与分配等生理、生化性状须在试验过程的特定生育阶段取样做室内分析测定。样本容量要适当，保证分析测定结果的精确性。取样方法要合理，保证样本有代表性，可以采用随机方法或3点、5点或8点机械抽样法。样点面积酌情确定，以1米双行居多，也可取样1平方米。取样点要避开缺苗断垄或生长特殊的地段。对于玉米等穴播作物，田间调查株高、穗位等性状时，由于全小区总株数不多，而且行、株距较宽，就不宜采用3点或5点取样法，而宜采用另一种机械抽样法。例如，全小区100株玉米，可于乳熟期从第一行第5株开始，每隔10株调查1株，调查10株后，求其平均数。如做药剂防效试验，首先要了解某种害虫的田间分布类型，再决定采用何种取样方法。田间试验经过上述这一系列步骤，取得大量试验资料，应及时整理和归档。