创刊于1987年，月刊，国内公开发行。由中国农业部主管，中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）联合主办。主要刊登核技术在农业中的应用，包括各种辐射源人工诱变遗传和育种技术、食品辐照加工技术和同位素示踪技术等学术论文、综述；同时刊登农业其他相关领域，如农产品和食品贮藏加工、分子生物学、环境保护、生态农业、农业生物技术、节水农业等方面的学术论文。

发表的论文主要是国家自然科学基金、国家自然科学基金青年基金、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家重点基础研究发展计划（973计划）、国家科技支撑、公益性行业科研专项、国际科技合作项目、星火计划、中央高校基本科研业务费专项、国家质检公益专项、国家现代农业产业技术体系建设专项等重大项目的研究成果，体现了中国核农技术、生物技术、农产品加工技术发展的前沿动态。

《核农学报》为全国中文核心期刊（中文核心期刊要目总览）、中国科技论文统计源期刊、中国科学引文数据库统计期刊、RCCS中国核心学术期刊A级和中国农业核心期刊，被中国知网、万方数据库等国内知名数据库收录。