家用燃气饭锅由燃烧装置、自动熄火装置、锅体和过热保护装置等几部分组成。与普通燃气灶相比，它采用了固定的锅体，并增加了自动熄火装置，以保证饭熟后能自动断气熄火。①燃烧装置，早期多为铸铁材料的大气式燃烧器，后逐渐被不锈钢所替代，由于受自动熄火装置动作能量的限制，热负荷一般比较小，并带有一次空气调节装置。②自动熄火装置，由热敏元件、传动机构和执行机构组成。热敏元件的作用是在锅内升温后产生作用力直接带动传动机构关闭阀门；传动机构的作用是将热敏元件产生的作用力传递给执行机构；执行机构是关闭燃气通路的装置，平时依靠弹簧处于关闭状态，当克服弹簧作用力时，则开启旋塞或阀门。③锅体，家用燃气饭锅的锅体有单层和双层两种。双层式锅体的外锅为铸铁铝平底锅，内锅为冲压铝锅，内外锅的锅底相互平贴；单层锅多采用铝合金压铸而成，底部有三角支架。④过热保护装置。当由于意外原因，温度控制元件失灵时，过热保护装置能自动切断燃气通路，避免饭锅温度的进一步升高。

家用燃气饭锅温度控制一般采用双金属片。其工作原理是：燃气经开关进入铝合金压铸而成的配气阀体内，并经阀体分流到3个阀门中；当按下“点火”键时，点火阀门和保温阀门同时处于通路状态，气体由此进入保温火嘴；当按下“煮饭”键后，主燃烧器阀门处于开通状态，燃气经阀门进入主燃烧器，保温火嘴立即将主燃烧器点燃，饭锅进入自动煮饭状态。内锅底部的中心处装有双金属片制成的热敏元件，煮饭过程中，锅底温度逐步升高，热敏元件由原始位置至触点的行程范围内即产生膨胀变形，从而控制燃烧状态改变锅内温度。当按下“保温”键后，在杠杆作用下，推杆抬起，并与热敏元件保持一定的距离。由于燃烧器处于燃烧工作状态，内锅底部温度继续上升，热敏元件则不断变形，直至达到预定的行程后，推动推杆，带动连杆机构关闭主燃烧器阀体，主燃烧器完全熄火，由保温火嘴保持长明小火进行保温。内锅必须直接放入外套中。先盖好内盖，再固定好加压簧板，把外套盖轻轻放在围体上，外锅应对正锅座放置，不可偏放。

家用燃气饭锅设有保温装置、熄火保护装置、过热保护装置、连续脉冲点火器、火力调节装置等，而且外形美观，色彩协调。燃气自动饭锅的热效率较高，可达75%，烟气中的一氧化碳含量低于0.05%，与普通燃气灶比较，可节约燃气1/4左右。与保温式自动电饭锅比较，则既节约了能源，又节省了时间。燃气自动饭锅的燃烧原理与一般燃气灶具相似，并设有自动稳定气压、自动保温、自动熄火等一系列适应煮饭过程的自动控制和安全保护装置。

家用燃气饭锅自动控制程度高、操作简单方便、功能齐全，广泛应用于居民日常生活及小型餐饮业。