胃发生于胚胎第4周，是前肠尾段形成的一个梭形膨大（图A），位于原始横隔的下方，以腹系膜和背系膜与体壁相连。胚胎第5周时，其背侧壁生长迅速，形成胃大弯；腹侧壁生长缓慢，形成胃小弯（图C）。第7～8周时，胃大弯头端向上膨出，形成胃底。由于胃背系膜生长迅速以形成突向左侧的网膜囊，致使胃沿头尾轴顺时针方向旋转90度，即胃大弯由背侧转至左侧，胃小弯由腹侧转至右侧（图A、B）。胃的头端因肝的增大而被推向左侧，胃的尾端则因十二指肠紧贴于腹后壁而被固定。这样，胃又沿其前后轴顺时针方向旋转一定角度，使胃大弯稍偏向尾侧，胃小弯则稍偏向头侧，最终使胃由原来的垂直方位变成了由左上至右下的斜行方位（图D、E）。胃黏膜层表面的上皮来自原始消化管的内胚层，胃壁各层的结缔组织和肌组织来自脏壁中胚层，而外膜的间皮则来自覆盖于脏壁中胚层表面的胚内体腔的上皮。胚胎第2个月末，胃黏膜形成，并出现皱襞和早期的胃小凹。在胎早期胃黏膜各种细胞已开始分化，但它们在功能上的分化则在胎晚期才完成，在出生前已开始分泌少量盐酸。 

胃的形成和旋转