农产品碳足迹包括农作物产品、畜禽产品、水产品、林产品、农业副产品碳足迹。根据农业类别的不同，农产品碳足迹的系统边界可以是从播种到收获（农作物、林产品）、从出生到出栏或捕捞（畜禽和水产的肉类产品）；对于蛋、奶产品，可在出生到死亡的时期内进行周期性分析；而对于副产品，可以从原材料的加工到出厂，也可以从原材料的生产到出厂。

截至2020年，对农产品碳足迹的研究主要集中在农作物和畜禽生产领域。2007～2010年，全球禽蛋、奶类、禽类和生猪生产的农产品碳足迹分别平均为每千克3.7千克二氧化碳、1.78千克二氧化碳、5.4千克二氧化碳和4.35千克二氧化碳。2013年，中国谷类、蔬菜、肉类、禽蛋、奶类、油料作物和水果生产的农产品碳足迹分别是每千克产量0.77千克二氧化碳、0.15千克二氧化碳、6.21千克二氧化碳、4.09千克二氧化碳、1.47千克二氧化碳、0.95千克二氧化碳和0.31千克二氧化碳；其中，谷类、蔬菜和水果每千克碳水化合物的碳足迹分别是2.58千克二氧化碳、7.24千克二氧化碳和4.05千克二氧化碳，而油料作物、禽蛋和肉类每千克脂肪的碳足迹分别是1.1千克二氧化碳、18.01千克二氧化碳和29.69千克二氧化碳。