生于加拿大魁北克省蒙特利尔，卒于美国纽约曼哈顿。医学博士，曾任洛克菲勒大学教授、免疫学和免疫疾病中心主任，美国医学科学研究院院士和美国国家科学院院士。

1963年从加拿大麦吉尔大学学习生物学和化学获得学士学位后，就读于美国哈佛大学医学院，并于1968年获得医学博士学位。在麻省总医院经过两年的临床实习后，1970年起就职于洛克菲勒大学。1972年担任助理教授，1976年为副教授，1988年起任该大学免疫学教授。1995年担任H.G.孔克尔（Henry George Kunkel，1916～1983）的讲座教授，1998年起担任免疫学和免疫疾病中心主任。

他的主要成就是发现了树突状细胞，这是影响免疫的关键调节器。1973年斯坦曼在Z.A.科恩（Zangwill A.Cohen）的细胞生理学和免疫学实验室做博士后时，与同事在显微镜下从脾细胞混合物中发现了前人未曾描述的一种性状不规则的细胞，它们具有许多长的突起，结构多变。斯坦曼根据其形状将其命名为树突状细胞。20世纪90年代早期，斯坦曼与研究人员设计出获取大量树突状细胞的方法，在体外将小鼠和人祖细胞分化的单核细胞转变为成熟和未成熟的树突状细胞，这项突破促进了该领域的发展。关于树突状细胞的功能，斯坦曼认为此类细胞首先在外周器官俘获抗原，然后迁移到淋巴器官启动免疫反应，被激活的淋巴细胞随后迁移到外周抗原积累位点实现抗原消除。他因在树突状细胞的发现及其生理功能的阐明方面做出的奠基性贡献获得一系列奖项，包括冯贝林奖（1996）、魏尔啸奖章（1997）、普朗克奖（1998）、癌症研究协会威廉·科利奖（1998）、科赫奖（1999）、盖尔德纳基金会国际奖（2003）、阿尔伯特·拉斯克基础医学研究奖（2007）等。他还是美国医学科学研究院院士（2002年当选）和美国国家科学院院士（2001年当选）。

2011年瑞典卡罗琳医学院宣布，斯坦曼凭借“发现树突状细胞及其在后天免疫系统中的作用”而与卢森堡科学家J.A.霍夫曼（Jules A.Hoffmann，1941-08-02～ ）和美国科学家B.A.巴特勒（Bruce A.Beutler，1957～ ）分享诺贝尔生理学或医学奖。在诺贝尔委员会公布得奖名单前，他已于2011年9月30日因胰腺癌病逝，诺贝尔委员会维持授奖的决定，他仍然获得诺贝尔奖。