生于格雷诺，卒于哥本哈根。1893年入丹麦哥本哈根大学主修动物学。1897年任C.柏赫的助教，1902年共同发表论文提出二氧化碳会减少血红素的携氧量。克罗伊设计的装置可测量血液中二氧化碳含量。1906年证实血液和肺泡间的氧气含量无差别。他研究毛细血管和肌肉纤维氧气含量的观测数据及组织切片显示，机体在休息状态只有少部分毛细血管开放，而运动时有更多的毛细血管开启。发现毛细血管能够独立收缩。运动时口径增大，但血液流速与休息状态无异。1916年任哥本哈根大学动物生理学教授。因发现毛细血管在运动时的调节机制获1920年诺贝尔生理学或医学奖。
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