中南林业科技大学林产化学加工工程学科是国家林业局重点学科，也是湖南省重点学科、学校支柱和优势学科，拥有本科—硕士—博士、硕士—博士连读生招生资格。该学科支撑的林产化工专业是湖南省重点专业、特色专业，是湖南省普通高校“十二五”专业综合改革试点专业。1959年开始招收培养本科生，1995年获批建成硕士学位授予点。

中南林业科技大学林产化学加工工程学科拥有国家林业局生物乙醇研究中心、湖南省木本生物质转化工程技术研究中心、林业工程国家级实验教学示范中心、生物质材料及其绿色转化湖南省重点实验室等13个国家和省部级科研教学平台，拥有核磁共振仪、裂解气相色谱质谱联用仪、等离子体发射光谱仪、高效液相色谱仪等价值7000余万元的大型精密仪器，实验、实训场地面积达6500平方米。学科拥有专业教师25人，其中教授9人，博士生导师6人，硕士生导师16人，国家“万人计划”科技创新领军人才1人，教育部高等学校教学指导委员会委员1人，湖南省科技特派员4人，被选派为国家“三区”人才支持计划科技人员1人。

中南林业科技大学林产化学加工工程学科设有天然产物化学与利用、生物质炼制与化学品、生物质材料等多个研究方向。2007年以来，承担国家科技支撑项目、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、国家高技术研究发展计划（863计划）项目、国家948计划项目、国家公益性行业科研专项、教育部博士点基金项目、湖南省自然科学基金、湖南省科技计划项目等科研课题60余项，科研经费1000余万元。出版专著20余部。发表学术论文500余篇，其中科学引文索引（SCI）论文/工程索引（EI）收录论文200余篇。授权国家发明专利40余件。获中国青年科技奖、湖南省科学技术进步一等奖、国家教学成果二等奖、湖南省教学成果一等奖、湖南省教学成果三等奖等多项科研教学奖励。

中南林业科技大学林产化学加工工程学科已为社会培养输送2000余名专业技术人才，就业涉及食品、药品、保健品、化妆品、能源、材料、造纸、电子、环保等众多领域。