宫苑建于路易七世（Louis VII le jeune，1121～1180）时期，建成后由于其优美的自然环境，一直作为君王的行宫使用。“枫丹白露”在法语中意为“美丽的泉水”，而城堡周围风景秀丽，森林茂盛，对于造园而言具有天然优势。

15世纪英国入侵时，枫丹白露宫（见图）一度荒废。1528年，弗朗索瓦一世（François I，1494～1547）拆毁旧宫，重新建造了一座文艺复兴初期风格的宫殿。

枫丹白露宫

宫殿周围以水壕沟环绕，三翼在南面围合出近似方形的喷泉庭院。喷泉庭院南侧正对的梯形鲤鱼池开挖于13世纪，沿着庭院南望视野开阔，水池与林木交相辉映。

鲤鱼池西侧是建于弗朗索瓦一世时期的“松树园”，其中栽植大量欧洲赤松，形成了幽深静谧、富有趣味的林园。1545年，由意大利建筑师在其中建造的文艺复兴时期风格的三开间岩洞，成为法国最早使用岩洞的园林。1713年，花园部分被改造为法式花园；到了拿破仑时期，又将其改造为英式自然风景园，并在其中大量引种当时少见的珍稀树木，如鹅掌楸、柏树等。

鲤鱼池东侧花园是巨大的方形花坛，花坛中间为大型泉池，池中有狄伯尔（Tiber）铜像。1664年，A.勒诺特尔改造花园，将铜像移至南侧圆形水池之中，并重新利用水利设施，将花园两侧台地的挡土墙处理成数层叠水，形成系列喷泉景观。花坛中还增加了黄杨篱图案。后期雕像与喷泉均被毁，黄杨图案亦不存，形成尺度巨大又简单的草坪花坛。

宫殿北侧为相对独立的戴安娜花园。该花园在弗朗索瓦一世时期设有戴安娜大理石雕像，石像在亨利四世（Henri IV，1553～1610）时期被转移至室内，园中现雕像为1684年由克莱尔（Keller）兄弟重新塑造的铜像。花园整体结构由A.勒诺特尔在1645年改造后形成，原有小喷泉被改造为由大理石石壁与青铜像装饰的喷泉水池，在喷泉四周设有装饰雕像和盆栽的刺绣花坛。拿破仑时期，花园同样被改造为英式花园，但是作为花园主景的喷泉水池一直保留到现在。