餐厨垃圾车主要由汽车底盘、垃圾箱（罐）、上料机构、卸料机构、液压系统和电气系统等部分组成。①汽车底盘，为餐厨垃圾车的收集、转运作业提供动力来源。②垃圾箱（罐），餐厨垃圾转运过程的容器装置，具有密封性好、耐腐蚀性强等特点。③上料机构，餐厨垃圾车的装载上料机构。餐厨垃圾通过上料机构装入垃圾箱（罐）内。主要有容器进料式和抽吸进料式。④卸料机构，完成转运作业后，从垃圾箱（罐）中卸出餐厨垃圾的机构。有举升卸料、推出卸料和气力卸料等形式。⑤液压系统，餐厨垃圾车各作业装置的驱动系统。一般通过取力装置从汽车底盘变速箱取力，驱动液压油泵工作。液压油泵为整个液压系统提供高压液压油。高压液压油通过液压阀的控制驱动各液压执行元件工作。⑥电气系统，餐厨垃圾车作业的控制系统（少数餐厨垃圾车使用液压手柄操作，无此系统）。一般由汽车底盘电瓶供电，通过PLC等控制元件对各电气输入信号进行逻辑处理后，驱动电磁阀等执行元件工作。

餐厨垃圾车具有机动性强、环保性高、可靠性好、作业强度小、装载能力大等特点。使用餐厨垃圾车有利于规范餐厨垃圾的收集、转运和处理，对餐厨垃圾管理、食品安全、环境保护均有重要意义。

餐厨垃圾车