扁豆（图1）在中国各地均有栽培。

图1 植物扁豆

秋季种子（图2）成熟时，摘取荚果，剥出种子，晒干，拣净杂质。商品药材主要来自栽培。

图2 扁豆种子

白扁豆（图3）呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13毫米，宽6～9毫米，厚约7毫米。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

图3 中药白扁豆

白扁豆味甘、淡，性微温、平，归脾、胃经。具有健脾、化湿、消暑的功效，用于脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。

白扁豆主要含有脂肪油（其中脂肪酸有棕榈酸、亚油酸、反油酸、油酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸等）、甾体、生物碱（如胡芦巴碱）等，具有抗病毒、调节免疫系统、增进消化吸收、抑菌等作用。

白扁豆补脾不腻、除湿不燥，为健脾化湿之良药。治疗脾虚湿盛、运化失常之食少便溏或泄泻，以及脾虚湿浊下注之白带过多等症，常配伍人参、白术、茯苓等药。白扁豆还有和中消暑功效，治疗暑湿吐泻，可单用以水煎服，或配伍香薷、厚朴等药同用。此外，白扁豆还可用于治疗食物中毒，如酒毒、河鲀鱼毒及某些药物所引起的呕吐或吐泻并作，可单用鲜品绞汁服用，亦可研末或水煎服。健脾止泻宜炒用，消暑、解毒宜生用。

煎服用量10～15克，或生品捣研绞汁，或入丸、散剂；外用适量，捣敷。白扁豆含毒性蛋白，生用有毒，加热后毒性大大减弱，故生用研末服宜慎；阴寒内盛者慎用。