产品溯源涉及原料、生产、加工、配送、仓储等供应链的各个环节，需要产品供应链各参与方的相互配合。每个行业和企业应对其生产、加工和销售过程中使用的原料、辅料及产品提供保证措施和数据，并确保其安全性和可追溯性。实现产品溯源的关键是进行产品标识。根据不同的产品、不同的产品价值和信息量可选择不同的标识码。常见的标识码主要有二维条形码、混合条形码、矩阵码、电子标签码（磁条信息标签，无线射频识别等）。

产品溯源是产品质量安全体系的重要组成部分，是进行产品质量管理的客观需要，也是各相关方保证利益的客观需要。建立产品溯源制度，既能保障国家相关政府部门对产品质量实施有效的监管，促进产品的生产加工、流通环节的质量安全，又能尽快查出问题的根源，减小问题产品影响的范围，使经济损失降至最低。

食品行业的产品溯源，是通过溯源确定食品在食品供应链中的位置地点，便于后续和注册的管理，实施食品召回，以及向消费者或利害关系人告知信息，是食品溯源的基本要素。食品生产过程溯源和食品可追溯体系有助于实现食品行业的产品溯源。