现代学者研究认为，乌拉赫斯人很有可能是迁徙至此的色雷斯人和达契亚人的后裔，是今天罗马尼亚人的祖先。“乌拉赫斯”这一名称最早出现在11世纪的拜占廷历史文献中，当时的拜占廷史家J.斯基利齐斯和安娜·科穆宁娜等人的历史作品中都对这一民族有所记载。

乌拉赫斯人在拜占廷后期的军事和经济生活中扮演着较为重要的角色，具有一定的影响力。《巴里编年史》曾记载，1025～1027年，拜占廷在意大利的军队中就有乌拉赫斯人士兵。后期拜占廷军队越来越依赖外籍雇佣兵，其中乌拉赫斯人是其重要的组成部分。1186年，乌拉赫斯人与保加利亚人、库曼人一起参与了巴尔干半岛北部反对拜占廷帝国统治的运动。

乌拉赫斯人主要靠季节性的迁徙放牧为生，拜占廷修道院的登记簿显示，乌拉赫斯人是羊群和牛群的所有者。至11世纪末，乌拉赫斯农奴成为阿索斯圣山的主要劳动力。后皇帝阿莱克修斯一世不顾修道士的反对，将乌拉赫斯人驱逐出圣山。拜占廷帝国时常会没收乌拉赫斯人的土地。1293年，皇帝安德罗尼库斯二世赏赐给利奥的贵族的土地，就是从乌拉赫斯人手中得来的。

拜占廷历史记载保持着对乌拉赫斯人的鄙视和负面态度，将他们描述为骗子、小偷和无信仰者，说他们惯于背信弃义。关于拜占廷人是否能区分乌拉赫斯人和保加利亚人，目前学界仍存争议。

乌拉赫斯人酿酒