主要研究内容如下。①质量管理的基本概念，如质量、质量方针、质量计划、质量控制、质量保证、质量审核、质量成本、质量体系等。②质量管理工程的基础工作，如标准化、计量、质量信息、质量教育、质量责任制等。③质量管理体系，如以ISO 9000族标准建立的质量管理体系，以TS 16949标准建立的质量管理体系，等等。④质量管理工程组织体制的法规。⑤质量管理工程运用的工具和方法：一是质量管理的基本思想方法，即PDCA循环管理技术；二是基本的数学方法，即概率论和书记统计方法；三是各种常用的统计工具，即排列图、因果分析图、直方图、控制图、系统图、亲和图、方差与回归分析、试验设计等。⑥质量检验（包括抽样检验）方法和控制方法。⑦质量管理成本和质量管理经济效益的评价与计算。⑧质量管理工程人才的培训与教育。

质量管理工程学科融合了数学、信息科学、系统科学、工程与技术科学等学科，并与机械、电子、计算机等技术科学紧密联系。因此，质量管理工程的研究方法至少有如下几个。①理论联系实际的方法。②专业工程技术与管理技术紧密结合的方法。③“软硬兼施”（既抓质量意识、质量文件等软件，又抓设备设施、材料等硬件）的方法。④质量文化建设与产品质量控制、改进并举的方法等。

质量管理工程重视产品、工程和服务质量，但更强调体系或系统的质量和人的质量，并以人的质量和体系的质量确保过程、产品、工程和服务质量。现在质量管理工程广泛应用于航空、航天、电子、机械等工业生产领域，以及农业、交通、教育、卫生、商业等领域。