早期的金代陶瓷生产主要依靠辽代的民间旧窑，产品大都胎体粗厚而多杂质，釉面浑浊而无光泽，装饰简率而少美感，造型朴拙而欠规整。中原瓷窑则因宋金战争而停顿荒废。转机出现在1153年的海陵王迁都燕京（今北京），令金朝的政治、经济、文化中心南移。8年后，号称“小尧舜”的世宗即位，南北停战，经济恢复，中原陶瓷业开始振作。从此，重要的窑场有磁州窑、定窑、耀州窑、钧窑和磁村窑（在今山东省淄博市）等。这些窑场大体沿续北宋的传统。

耀州窑多数青瓷的釉面转为姜黄和淡青，釉层薄而不润，装饰以制作简便、图案简单的印花居多，刻花减少。钧瓷的釉色以天青为主，紫红色似已绝迹，窑变也因制作方法的变化而显得呆板，造型则不够规整，但其产量却较北宋有很大增加。

图1 耀州窑刻花青瓷炉（金代，高27.3厘米，口径20厘米，陕西历史博物馆藏）

定窑系的白瓷仍享有较高的声誉，不仅是金土出土的精品瓷器的主流，还相继发现在南宋的疆域内。碗盘类中，较粗的产品通常不带装饰，因采用风行金土的砂圈叠烧法，致使内底有一圈露胎；精品采用覆烧法，仍延续着北宋胎白釉润、造型轻盈秀丽的传统，装饰则以印花居多，印纹清晰精美、风韵依然。

图2 磁州窑钓鱼图白地黑花枕（金代，长29厘米，宽22.1厘米，高11.8厘米，河北省博物馆藏）

磁州窑系的烧造规模胜过两宋，仍然品类繁多，最有代表性的仍是白地黑花瓷，虽其装饰趋向简化，但大量作品也会因此而更加潇洒秀逸。磁州窑系诸窑的加彩现象引人注目，特别是红绿彩的初创意义重大，其彩色绘画的效果和二次烧成的工艺开启了彩绘瓷器的先河，并且纯粹的红绿彩瓷器此后也相沿不绝。