隋、唐、五代是陶瓷大发展的时期，窑场林立。烧造规模扩大，质量不断提高，品种日益丰富，对后代和域外影响很大。

已知的隋、唐、五代瓷窑数以百计，分布地区北起晋冀，南达闽粤，东自江浙，西迄川陕，其中又以河南和浙江最为密集。此时期还涌现出一批著名瓷窑，越窑是烧造传统青瓷的典范，邢窑是新兴白瓷的代表。在这两种最重要的釉色之外，还有黑、黄、花等釉，又有开一代装饰风气的三彩和绞胎，更重要的是釉下绘画的手法，它将引来后世中国陶瓷装饰风范的根本转变。

双螭把双身瓶（隋代，高18.6厘米，口径4.6厘米，中国国家博物馆藏）

尤其是唐人，对陶瓷装饰的追求是多方面的，尽管他们看重釉色的粹美，但仍然不能压抑对彩色的渴望，花釉已富丽之极，但更富丽的还是三彩。唐人不满足于平面的釉彩和绘画，还钟情立体的刻划、模印、镂空、堆贴和捏塑。装饰题材也比前代丰富得多，各式花卉、鸟兽、几何纹样已经不胜枚举，还出现了人物和建筑题材，不仅有图案，还有诗句、警语、民谚等文字装饰。前期似乎更看重装饰的立体效果，常采用器表凸凹较明显的堆贴和捏塑的手法，风格偏于华丽，每每充溢着浓郁的异国情调；后期更喜爱平面的效果，面貌也转向平和。大体上，在前期器物厚重高大的较常见，到后期则日现轻薄灵巧。造型的演进反映出审美时尚的变迁和烧造工艺的进步。

三彩女立俑（唐代，陕西历史博物馆藏）

成就陶瓷艺术的基础是精良的制作工艺。对瓷土精细粉碎和淘洗，令胎体细腻致密，对火焰性质和釉料中的呈色金属成分的控制，令产品得到所期望的釉色，这些，当时的许多窑场都能大致做到。使用匣钵已成为常规的工艺手段，它令器物在焙烧中免去了渣尘的污染，保证了器表的光润平滑，还使盘、碗等减免了因叠烧而导致的底部粗厚，为制作轻薄的器物创造了条件。不少窑场还在粗糙的坯体上施加细腻的化妆土，以显示出更好的艺术效果。封窑技术的进步，令多数瓷器的烧成温度达到了1300℃，瓷器的质量大大提高。晚唐越窑秘色瓷釉色的粹美和支烧工艺、五代耀州窑“官款”粉青釉器物和支烧工艺对宋代汝窑、官窑的影响，更不言而喻。

刻花莲花碗、托（五代，通高13.5厘米，口径13.8厘米，苏州博物馆藏）

隋、唐、五代陶瓷同域外的联系极多，尤其是在前期的不少器物的器形、纹样乃到用料上，可见到明显的西方影响。器形如胡瓶、兽首杯，纹样如联珠、胡人双狮，材料如许多三彩使用的钴料据测试来自波斯。唐、五代陶瓷大量销往海外，在亚洲以至北非的遗址里，都出土了中国的青瓷、白瓷、彩绘瓷、三彩陶等。外销的中国陶瓷产生了巨大的影响，特别是在西亚和北非的陶器生产中，仿唐的制品占据了很大的比重，有的还能惟妙惟肖。