根据形态及功能，可分为茶饮料、茶食品、含茶保健品、含茶日用品等。①茶饮料。以茶的水提取液或浓缩液、茶粉等为主要原料，添加水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物提取物等，经加工制成的液体饮料。茶饮料含有一定量的茶多酚等功能性成分，具有抗氧化、抗辐射、消暑解渴等特点，受到广大消费者的欢迎。②茶食品。超细微茶粉、茶汁，或由茶中提取的天然活性成分等，添加其他可食用原料制成的食品。中国的茶食品主要有茶餐、茶味坚果、茶味糖果、茶味糕点、茶叶冷冻制品、茶叶果冻、茶味蜜饯等。③含茶保健品。应用茶、茶提取物加工制成的保健品。茶中的功能性成分主要有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖，制成的含茶保健品具有多种保健功效。④含茶日用品。茶除广泛应用于饮料、食品、保健品外，还可应用于日用品，如茶味牙膏、茶枕、茶袜子等。