该校是伊斯兰一所最负盛名的大学。校址在埃及开罗爱资哈尔清真大寺内，970年由法蒂玛王朝创建。988年，哈里发·阿齐兹建造了其附属建筑“迈德拉萨”（高等教育设施），即现在的爱资哈尔大学的前身。1936年，清真寺和大学分开，但非穆斯林仍不能入学。1962年开始招收女生，但男女生分别进入不同的学院学习。2002年，大学拥有学生18.5万人，教师9000人。爱资哈尔大学的开罗本部设有伊斯兰神学、伊斯兰教法和法律、阿拉伯文学、教育、语言和翻译学、医学、药学、牙科学、农学、商学、工程学等19所学院。其中14所男生学院，5所女生学院。学校的研究中心主要有国际伊斯兰人口研究中心、赛力·阿卜杜拉·卡梅尔伊斯兰商业研究中心、心脏外科中心、爱资哈尔大学环境保护中心等。